佐渡島特産のおけさ柿は、なめらかな舌触りと濃い甘さが特徴の一度食べたらクセになってしまう柿です。

柿好きな方にこそ食べてほしい逸品ですが、まだまだ新潟県外ではあまり知られていない幻の柿になります。

自然豊かな佐渡の気候と柿職人歴50年になる父がつくり出す柿は、「この柿を食べたら他の柿はもう食べれない!」と言われるほど、自然の甘みが濃く美味しいです。

多くの方に食べていただきたいのですが、おけさ柿は渋柿のため脱渋してからのお届けとなると、出荷が最盛期になると手が回らず届けられずの状態でした。

そういった背景があり、今回初の試みとしてfooloさんで【渋柿のまま】原料柿として販売することにしました。


こちらの商品はご自身で干し柿に加工していただく商品です。

渋柿の渋がだんだんと抜けて、濃厚な甘さに変わるのは本当に不思議です。
ご自身で干し柿にする場合、お好みの硬さでお召し上がりできるのも楽しみの一つです。

ぜひ、乾燥していく時間のプロセス、待つ楽しみも味わっていただけたらと思います。

*干し柿専用のクリップを同梱します。
 吊るし紐は適当なものをご用意ください。

ーーー
【干し柿の作り方】

1:皮をむく(へたの葉の部分も除く)

2:熱湯に30秒ほど浸ける(殺菌&カビ予防)

3:付属の専用クリップをつけ、丈夫な紐で吊るす

4:2週間に1回くらい1個ずつ手で柿全体をもみもみする

5:天候にもよりますが1ヶ月〜1ヶ月半ほどで完成!
  (半生、よく乾燥、お好みの状態でお召し上がりください)


完全無添加のお子様にも安心のおやつになります。

難しいことはありません。
皮をむいて、熱湯消毒して、外に吊るす。
自然と渋味が甘味に変化していきます。

【手作り干し柿用渋柿】訳あり佐渡島産おけさ柿3kg

・規格外(小さい)
・枝すれ葉すれによる傷あり
・ユニークな個性派の柿(変形)

小さい、不揃い、やんちゃな見た目の柿たちも味は規格品となんら変わることはありません。
皮をむいてしまえば、中は綺麗なべっぴんさん揃いです。

¥0のところ

¥2,160 税込

配送料金確認
当月は、販売出来ません
配送予定
10月中旬から11月下旬に順次発送
受け渡し
ヤマト運輸
ボリューム
約3kg サイズ不揃い 10個〜12個
注意事項
佐渡島特産のおけさ柿は渋柿です。
加工用の渋柿になります。
干し柿にすることで渋が抜け、栄養、甘みがさらに凝縮されます。

販売不可の
都道府県
販売月
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 12月

源farm

新潟県佐渡市

自然豊かな新潟県佐渡ヶ島にて、おけさ柿を生産しております。 おけさ柿は種がなく濃厚な甘みが特徴の柿で佐渡ヶ島の特産品です。 柿を作り続けてはや50年。 集大成ともいえる自慢の柿をぜひ味わっていただきたいです。 (未だ携帯を持ったこともない父に代わり、事務方は娘が担当させていただきます)

お客様にお支払いいただく送料(税込)
発地:
新潟県
着地:

北海道

1,461円

青森県

1,060円

岩手県

1,060円

宮城県

942円

秋田県

1,060円

山形県

942円

福島県

942円

茨城県

942円

栃木県

942円

群馬県

942円

埼玉県

942円

千葉県

942円

東京都

942円

神奈川県

942円

新潟県

942円

富山県

942円

石川県

942円

福井県

942円

山梨県

942円

長野県

942円

岐阜県

942円

静岡県

942円

愛知県

942円

三重県

942円

滋賀県

1,062円

京都府

1,062円

大阪府

1,062円

兵庫県

1,062円

奈良県

1,062円

和歌山県

1,062円

鳥取県

1,191円

島根県

1,191円

岡山県

1,191円

広島県

1,191円

山口県

1,191円

徳島県

1,191円

香川県

1,191円

愛媛県

1,191円

高知県

1,191円

福岡県

1,461円

佐賀県

1,461円

長崎県

1,461円

熊本県

1,461円

大分県

1,461円

宮崎県

1,461円

鹿児島県

1,461円

沖縄県

1,612円

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